Le siole pien-e (in italiano cipolle ripiene) fanno parte della tradizione piemontese da tempo immemore.
Nella frazione di Rivera ad Almese, ogni anno in ottobre, si festeggia la Madonna del Rosario e l’occasione riporta sulle tavole dei riveresi e per le strade della frazione le mitiche cipolle ripiene.
Ne esistono varianti differenti, ogni famiglia conserva la propria ricetta segreta.
Per la preparazione delle siole pien-e si utilizzano le cipolle piatte tipiche della zona.
La fiera che celebra le siole pien-e non prevede soltanto cibo, ma anche artigianato e spettacoli.
