Ogni autunno Almese si ritrova per le siole pien-e, le cipolle ripiene che danno il nome alla festa: una ricetta contadina tramandata di cucina in cucina, qui rivisitata dal Bistrot Goja del Pis per una cena a più portate.

Quattro portate pensate stagione per stagione, tra prodotti dell'orto, formaggi di montagna e la selvaggina dei boschi vicini — servite in Borgata Fucinassa, sulle rive del torrente.